入秋之后，气候逐渐干燥，但仍暑气难消，孟秋之时，刚出夏季转秋凉，养生应以防“温燥”为主。故秋季养生调理药膳还是以平性和凉性为多，温补之品相对较少用。不宜食用过于辛辣及腻滞、煎烤的食物，忌烟、酒。饮食应多选择辛凉甘润的食物以清热、生津、润燥，如秋梨、桑叶、冬瓜等。此时夏暑之气刚过，还残留暑湿之邪伤人，可适当食用清暑祛湿、健脾和胃之品如薏仁、百合、莲子等。
 

冬瓜薏苡仁瘦肉粥

【功效】健脾祛湿，清热利水。

【原料】冬瓜100克，瘦肉50克，薏苡仁25克，粳米100克。

【制作方法】猪瘦肉切末，腌制好，冬瓜切块，备用，薏苡仁提前浸泡半天。薏苡仁、粳米煮粥。至粥好，加入冬瓜、瘦肉末，煮至肉烂瓜熟，出锅调味即可。

【食用方法】每日1次，早餐或晚餐食用。

冬瓜、薏苡仁均有清热利水之效；搭配益气养血、滋阴润燥之猪肉和健脾之粳米，组成一道具有健脾祛湿、清热利水功效的美味药膳。夏季气温高、湿度大，易受暑湿之邪困扰，可常食冬瓜薏苡仁瘦肉粥，改善夏季食欲不振、口干口渴、倦怠无力等不适。

百合秋梨饮

【功效】养阴润肺，止咳化痰。

【原料】秋梨1个（约220克），百合20克，枸杞子少许。

【制作方法】秋梨削皮切块；鲜百合洗净掰碎。百合与秋梨同时放入养生壶，加水1000毫升，大火煮开后转小火炖20～30分钟即可，出锅前可放少许枸杞子。

【食用方法】每周2~3次，可作点心食用。

秋梨味甘带酸，具有清热生津、润燥化痰的功效，百合甘寒滋润，质厚多液，有润肺养阴的作用；枸杞子也具有润肺的作用。本方清凉甘润、滋阴生津，使肺阴充而燥咳止。百合与梨的搭配特别适合秋季润燥、养阴、养肺、调理。

枸杞子天冬羹

【功效】滋阴，补肝肾。

【原料】枸杞子，天冬各10克，银耳（干品）15克，冰糖适量。

【制作方法】枸杞子去杂质，洗净；天冬用蜂蜜浸泡1夜，切片；银耳用温水浸泡，撕去蒂头，除去杂质；冰糖打碎成屑。将银耳放入锅内，加水600毫升，用大火煮沸，再用小火熬35分钟即成银耳汤。冰糖加水100毫升，熬化。在银耳汤内加入枸杞子、天冬片、冰糖汁，即可装碗食用。

【食用方法】每周2～3次，可作点心食用。

枸杞子滋补肝肾；天冬滋养肾阴、清心除烦；银耳滋补生津、润肺养胃；天冬、银耳为养阴佳品，搭配枸杞子则更添滋补肝肾之功效。秋日咳喘、咽干口燥，可食用这道药膳以滋阴润肺。

结语

秋天时节，正是通过合理的饮食调养，我们可以有效缓解季节变化带来的不适，增强身体的抵抗力。

陈志浩

主管中药师

在罗定市中医院工作二十余年，主要从事中药鉴定、中药调剂及用药咨询的工作。